O que comer em Munique ?

Se alguém tem dúvidas quanto ao que comer em Munique, não resta nenhuma quanto ao que beber: cerveja!!! 

Não sou adepta dessa bebida, juro que já tentei (No Brasil, em Colônia/ Köln, e em Munique), mas não desce!

Estivemos na Hofbräuhaus, a taverna mais tradicional de Munique, bem no centro da cidade e perto da Marienplatz. A cerveja ali é servida aos litros (canecão de 1 litro), e em dias de forte afluência pode acolher até 5 mil pessoas. Creio que era o número de pessoas que encontramos quando estivemos ali! Impossível encontrar um lugar para sentar! Um ambiente bem descontraído, convivial e barulhento (o que surpreendeu os ouvidos sensíveis do francês, acostumado com restaurantes calmos em que se fala baixinho). Uma das mais antigas tavernas da cidade.

 Se a cerveja deve ser o paraíso para quem bebe, para mim a comida do Hofbräuhaus deixou muito a desejar! Adoro carne de porco e batatas, mas não consegui terminar o meu prato: uma batata "colante" (nem parecia batata de verdade) e uma carne sem gosto. O Bretzel estava uma delícia e Sylvain jura que o prato dele estava bom. Mas eu via em todas as outras menas que 90% dos clientes (alemães) só bebiam e não comiam, e os turistas que comiam deixavam a batata... Sentamos com um grupo de 4 alemães de meia idade (2 casais) que nos disseram que adoravam o local e a cerveja (eles estavam no segundo litro cada um), mas que  a comida lá é mediocre.

Nunca morei na Alemanha, mas cada vez que visitei cidades alemãs, como turista sempre achei os alemães muito hospitaleiros, comunicativos, além de se expressar em inglês ainda arranham algumas palavras em francês... A cada 5 minutos brindávamos a alguma coisa!!!

Eh um ambiente para "sentir" e respirar... Não vejo como ter discussões elaboradas com o barulho dos clientes, empregados e a música! Uma grande experiência.

A cerveja é mesmo uma tradição.

Mas voltando ao "que se come em Munique", eu diria que como em toda a Alemanha o que mais iremos encontrar é carne de porco em todas as suas variedades e diversos tipos de linguiças!

Podemos encontrar em todas as esquinas, e uma mais deliciosa do que a outra! Uma vez na Alemanha, néao volto para casa sem dar uma voltinha no supermercado e trazer para casa essas delícias:

 Aqui na França a gente não encontra tudo isso... No máximo a linguiça de Frankfurt. até pão de cachorro-quente não se encontra em qualquer lugar, existem poucas marcas e ainda é caro!

Sem contar os varios tipos de peixes enlatados, adoro!

Apesar de ser tradicional de Berlim, queria muito provar (influenciada por amigos, confesso) a Currywurst, linguiça ao curry, que aparentemente conquistou a Alemanha e parte da Suiça. Uma delícia, fui conquistada!

Adorei uma feirinha que tinha na saída do metrô Karlsplatz (que tem uma galeria comercial subterrânea bem interessante), mas não sei se essa feira só funciona no inverno:

Uma pista de patinagem no gelo foi instalada, assim como venda de bebidas (vinho quente que esquenta que é uma beleza) e comidinhas, como a currywurst, para citar apenas uma.

Mas existem pratos para todos os gostos, ou seja, podemos encontrar facilmente pratos a base de frango, peru, carne de gado. sempre que posso também não deixo de ir na rede popular de fast-food NordSee, com pratos de peixes bem saborosos. Encontramos em vários países da Europa, mas ainda não tem na França.

Em Munique encontramos a loja de alimentos e epiceria fina Alois Dallmayr, um dos maiores traiteur/charcutier (e agora, como traduzir?) da Europa. Salmão defumado da melhor qualidade, patês, doces... Tudo de primeiríssima qualidade. E além de levar para casa, podemos degustar lá mesmo, já que existe um restaurante e um café. Mas os horários de abertuda pelo que percebi seguem os das lojas, ou seja, néao abre aos domingos, feriados, nem à noite.

Alguém pode me dizer porque eles vendiam esses doces em forma de porquinhos rosas em todos os cantos da cidade? Pelo que entendi é algo que vendem a cada final de ano.

 E para quem prefere os doces aos salgados (não é o meu caso, mas eu topo todas!), existem vários cafés simpaticos e/ou charmosos espalhados pela cidade. E algumas tortas servidas se aproximam um pouco das que comemos no Brasil, ou seja, bem diferentes dos doces franceses!

El Picador - comida espanhola em Paris

Vontade de mudar o cardápio e degustar um prato espanhol em Paris?

El Picador é um restaurante que pertence à mesma família há 3 gerações, e eles garantem que as receitas são passadas de pai para filho... 

Na prática, um ambiente familiar, aconchegante, e a comida é deliciosa!

Entradas:

 EL PLATO "SAVOR"

LA ENSALADA DE BOQUERONES

E ela....

LA PAELLA MIXTA VALENCIANA

O restaurante serve 3 tipos de paellas, mas o mesmo é servido para no mínimo 2 pessoas (ou seja, duas pessoas devem encomendar o mesmo prato). Esse é o único inconveniente quando se vai sozinho ou quando as pessoas querem provar pratos diferentes!

Restaurante EL PICADOR
80, Boulevard des Batignolles
75017 PARIS
http://www.elpicador.fr

Restaurante Le Procope, em Paris

Há tempos queria falar para vocês desse restaurante histórico, situado no coração do quartier latin em Paris. Fundado por um italiano em 1686, o restaurante serve dentre outros pratos, a "Tête de veau" que pretende ser como a que era feita em 1686!!! Mas apesar de ser um prato que enche os olhos (sempre vejo alguém pedindo), eu não peço de jeito nenhum, e gosto de ir principalmente para degustar um dos meus pratos preferidos da culinária francesa, o "Coq au vin". Nunca fiz em casa (um dia desses me aventuro, juro!), mas é um prato com gostinho de comidinha caseira e de mãe... Um prato que fica horas e horas cozinhando lentamente, e o coq (galo) fica bem temperadinho no vinho e macio que é uma beleza!

Tête de veau, mas o coq au vin é servido da mesma maneira... 

Minhas fotos sendo de péssima qualidade, "roubei do site"!

Inicialmente era um café (o café sendo introduzido na corte francesa uns 25 anos antes), um dos primeiros lugares em que se servia sorvetes. Ainda hoje, os sorvetes são feitos em casa, imperdível!!!

Então, a cozinha é tradicional francesa, o que pode causar um certo estranhamento a algumas pessoas que esperam uma cozinha bem "chique". O ambiente é chique, a cozinha tradicional, com pratos caseiros e não exatamente sofisticados, sobremesas de influencias italianas (representando a origem do restaurante) e preços corretos.

Foto da Goretti, com quem tive o prazer de almoçar durante sua estadia em Paris em fevereiro.

Diversos ambientes constituem o restaurante, todos muito bonitos, com objetos de decoração dos séculos XVII e XVIII. Diversas personalidades do mundo das letras e das artes frequentaram o restaurante, como Voltaire, Diderot, Rousseau, Danton, Robespierre, Molière, Benjamin Franklin.

 Fotos do site

A lenda conta que Le Procope testemunhou diversos episódios da história: Diderot teria escrito ali mesmo artigos para a sua enciclopédia; B. Franklin teria preparado o projeto de aliança de Luís XVI com a nova República e que teria escrito elementos da constituição americana.

Opinião pessoal:
Durante a semana, no almoço, o restaurante é muito frequentado por homens (e mulheres, mas bem menos!) de negócios. A noite, muitos casais e grupos... Já reparei que a média de idade dos frequentadores é acima da minha... Ou seja, não é um ambiente jovem. Acho que os "jovens" preferem ambientes mais modernos, mas é apenas impressão minha, já que sempre que vou em lugares um pouco mais "finos" me deparo com poucas pessoas da minha idade e ainda menos mais jovens!

Também acho que o serviço deixa a desejar um pouco... Um restaurante que "pretende" ser sofisticado não pode deixar passar alguns deslizes, como: toda vez que peço o meu prato preferido, que vem em uma "cocotte" (servido na panela), o garçon serve os pratos... e sempre deixa cair molho sobre a toalha! Além disso, já reparei que quando a gente quer pagar para ir embora, os garçons desaparecem... Então o cartão de crédito fica ali um tempão sobre a mesa até que alguém decida vir receber. Cansado de esperar, da última vez Sylvain decidiu ir ao banheiro. E não é que o garçon veio exatamente quando Sylvain não estava lá? Eu não me importo, mas pela etiqueta eles não deveriam vir cobrar quando o homem não está (sei que é antigo, mas ainda funciona assim). Mas o funcionário veio, pegou o cartão depois devolveu, me perguntou se era para esperar o "monsieur", eu respondi que não tinha importância e paguei. Para nós não faz diferença, mas quando é uma pessoa que convida, meio chato virem cobrar quando uma das pessoas ausentou-se da mesa! O certo seria eles virem quando todos estão presentes à mesa.

Vista do restaurante em 1900 por Eugène Atget (google)

Endereço:
13 rue de l'Ancienne Comédie
http://www.procope.com/

Château Montvillargenne Hotel Restaurante

Precisando de um momento de repouso para recarregar as baterias  ou simplesmente um momento romântico longe da agitação da cidade?

A França conta com inúmeros hotéis e moradias que eles chamam "de charme" para passar um final de semana ou permanecer por uma estadia mais longa, mas por que não ousar e escolher um hotel-castelo? Tem em todos os cantos do país, para todos os gostos e para todos os bolsos, basta saber procurar e estar disposto a investir dessa forma em si mesmo e/ou no casal!

Há tempos queria falar para vocês do Château Montvillargenne, onde comemoramos nosso primeiro aniversário de casamento.

 Imagens do hotel visto de frente

Imagens do hotel visto pelos fundos.

Trata-se de um castelo de estilo anglo-normando construído no século passado pela família Rothschild e transformado em 1985 em hotel 4 estrelas e a 35 minutos ao norte de Paris (pertinho do castelo de Chantilly e do Dolce Chantilly, para ser mais exata).

O local é lindo, o serviço excelente, possui piscina aquecida, jacuzzi, sauna, hammam, sala de esporte, tênis e massagem. O café da manhã foi um dos melhores que já provei na minha vida (só perde par alguns hotéis da serra gaúcha!!!) e o hotel possui um restaurante muito charmoso e agradável. Existem várias salas de recepção que acolhem casamentos (quando estive lá uma das grandes salas estava ocupada desta forma) e outros eventos. Já indiquei para amigos e conhecidos e todos que foram vieram me contar que adoraram!

Site oficial do hotel: http://www.chateaudemontvillargenne.com/fr/chateau-hotel-chantilly-paris/index/index

Dolce Chantilly Hotel para relaxar e esquecer a correria do dia a dia

O final de semana foi muito agradável, em um Hotel Resort próximo a cidade de Chantilly (essa mesma, onde fica o castelo!), a 26 minutos em trem semi-direto saindo de Paris (Gare du Nord). O hotel de 4 estrelas está situado na própria floresta de Chantilly (fica praticamente "atrás" do castelo) e nos proporciona diversas atividades: campo de golf de 18 buracos (não entendo nada de golf), passeio a cavalo, piscina (uma interna aquecida e outra externa, que deve ser ótima no verão), sauna, hammam, sala de esporte (aberta 24 horas para quem não tem mais o que fazer) quadra de tênis, volei, billard, ping-pong, três restaurantes, etc.

Foi realmente um final de semana para relaxar, recarregar as baterias, comer bem, exercitar o corpo e curtir a dois. Para quem está em busca disso, recomendo sem pestanejar!!!

E olhem que o preço não é absurdo não (como temos conta conjunta, impossível esconder por muito tempo!). Existem vários tipos de preços, e este que meu marido escolheu incluía uma noite de hospedagem (de sábado para domingo) e todas as atividades disponíveis (do sábado às 14h até o dia seguinte ao meio dia), café da manhã maravilhoso e o jantar no sábado. Na hora vimos que era um jantar tipo buffet muito variado, com excelentes entradas, ostras e lagostinhas, pratos quentes, uma vasta escolha de queijos e de sobremesas. Também estava incluído meia garrafa de vinho e meia garrafa de água mineral por pessoa. Tudo isso nos custou 280 euros, o que em euros (para quem ganha em euros) é bem razoável.

A principal clientela do hotel, pelo que pude perceber, eram casais de meia idade do estereótipo que eu faço dos "ricos": já de manhã cedo no café da manhã de terno  e com o lenço de seda do pescoço substituindo a gravata. Muitas familias (os avós, os pais e as crianças), sendo que as crianças muito comportadinhas!!! Todo mundo muito cortês e educado (clientes e funcionários). Também tinham muitos casais "jovens" como nós. Mas a grande parte vinha mesmo pelo golf.

Depois de um final de semana destes, estou pronta para mais uma semana cansativa e difícil!!!

P.S.: Já fui muito ciumenta no passado, mas confio 110% no Sylvain, por isso não esquento mais a minha cabeça. Mas não é que em qualquer lugar onde vamos, basta eu desgrudar dele 5 minutos e tem alguma mulher paquerando? Nesse caso foi uma outra hospéde do hotel que começou a paquerá-lo descaradamente na piscina! Depois ela viu que estávamos juntos e aí nos tirou para amigos mesmo (foi ela quem nos fotografou aí acima).

Será que são os lindos olhos dele ou o fato dele ser tão sorridente e simpático com todo mundo?

Dolce Chantilly Hotel (http://www.dolce-chantilly-hotel.fr/)

Route d'Apremont-Vineuil St Firmin, Chantilly 60500

Les arts de la table

Que a França é o país da gastronomia todo mundo sabe... Mas aqui seguem algumas dicas para melhor aproveitar esses momentos à mesa:

Antes mesmo de entrar em um restaurante já podemos nos informar em relação aos preços e ao tipo de pratos servidos, pois tudo está afichado  na porta, parede ou cartazes. Ao entrar, se são duas pessoas, serão direcionados a uma mesa de 2 lugares, nada mais, bem apertadinho. Então melhor não levar sacolas e objetos volumosos, pois não é de bom tom ocupar uma cadeira para colocar os objetos!!!

Na hora de fazer o pedido é bom ter em mente que um garçon bem treinado só vai vir à mesa para anotar os pedidos quando o cardápio estiver fechado sobre a mesa. Ele entende que se o cliente está com o cardápio aberto, é porque ainda não escolheu, então geralmente ele não vai vir atrapalhar (a não ser um garçon meio mal-educado ou apressado, como em restaurantes turísticos).

As palavras em francês podem causar um certo desconforto para quem não domina o idioma, mas saibam que mesmo quem é daqui pode não entender o cardápio e pedir (educadamente, sempre) explicações. Eh que aqui a arte da gastronomia pede que até mesmo os pratos sejam descritos de forma a suscitar a curiosidade (e apetite) do cliente. Na dúvida, podem perguntar tranquilamente!!! Muitas vezes o prato também não especifica o acompanhamento, mas ele sempre está incluído. Quando não está claro, sempre pergunto "é servido com qual acompanhamento?" Geralmente vai ser com batatas (pomme de terre) ou vagem (haricots verts), mas existem uma infinidade de variações. Geralmente também é possível pedir para trocar o acompanhamento. Meu marido não come legumes nem saladas, então ele sempre pede para trocar quando o prato é servido desta forma, e nunca aumentou a nota, mas claro que tem que ser algo que esteja no cardápio e com um preço igual ou inferior.

Então, o que pedir? Seguem aqui algumas definições para ajudar no momento da escolha:

Gambas - fiquem calmos, na França não se come "gambá" (o que em francês seria "putois"), mas quando você encontrar essa palavra no menu, trata-se de um tipo de camarão maiorzinho. Camarão vocês vão encontrar como "crevettes".

Boeuf - carne de gado. Mas atenção, pois muitas vezes está apenas escrito o corte da carne, mas essas são sempre de gado: entrecôte, bavette, tournedos, rumsteck. Ao pedir carne de gado geralmente o garçon vai perguntar qual o tipo de cozimento (quelle cuisson?). Saibam que geralmente francês come a carne quase crua. Eu que não gostava de carne sangrando sempre pedia "bien cuite, s'il vous plaît". Agora peço "à point". Exemplos de cuissons: trés cuite, bien cuite, à point, saignante, bleue.

Pièce du boucher - tradução literal "peça do açougueiro", o que resume uma carne de gado.

Canard - nosso amigo pato, tão apreciado pelos franceses. Geralmente vamos encontrar duas partes de pato nos restaurantes: confit de canard (coxa de pato) e magret de canard (peito de pato, que muitas vezes é cortado em fatias). O magret de canard é geralmente servido mal passado, então, se como eu você prefere bem passado, melhor especificar (bien cuit, s'il vous plaît)

Agneau - carneiro. Souris d'agneau é um corte de carneiro e um prato muito apreciado. Para quem conhece um pouco de francês, cuidado para não se confundir com a souris, ou seja, o camundongo!!! Aqui não se come camundongo não!

Veau - bebê da vaca. Uma carne bem macia.

Porc - porco, nem precisaria de tradução! Detalhe: se você encontrar filet mignon no cardápio, trata-se geralmente de um corte de carne de porco! Eu adoro, é uma das partes mais nobres do porquinho. Jambon mesmo sendo presunto, é um corte de carne de porco também.

Poisson - peixe. O problema é que geralmente não está escrito "poisson" no menu, mas sim o nome do peixe! Aí é que complica!!! Eu não sei ainda diferenciar todos os tipos de peixes... Alguns tipos: cabillaud, saumon, hareng, sole, morue, raie, truite, bar, dorade, mérou, lotte, turbot. Adoro todos!!!

Poulet - frango. Galinha se diz poule, mas acho que nunca vi usarem essa palavra para se referir à carne (apenas ao animal). mas o que vocês podem encontrar no menu é coq, que significa galo. Eu sou fã do coq au vin, ou seja, galo cozido no vinho (tinto).

Volaille - ave.

Homard (lagostin) e langouste (lagosta), geralmente pratos bem caros e requintados por aqui!

Saint-Jacques - é um molusco bem bonitinho que vive na sua linda concha (aquela que é o símbolo dos peregrinos de Santiago de Compostela). Prato muito apreciado e relativamente caro e sofisticado. Uma delícia!

Tartare - significa que o modo de preparação é cru!!! eca!!! Detesto tartare de boeuf (carne moída crua). Mas podemos encontrar tartare de tudo!!!

Carpaccio - vem do italiano, então talvez muita gente conheça. Geralmente refere-se a carne (gado) cortada de forma extremamente fina e CRUA! Mas podemos encontrar carpaccio de qualquer coisa, mas o princício é o mesmo: cru e cortado bem fino.

Meus Inimigos:

Ris (não consegui encontrar a tradução, mas é encontrado no bezerro, trata-se de uma glândula que serve para digerir o leite e desaparece na idade adulta), Rognons (rins) e  andouillette (um tipo de salsicha preparada com miúdos e carnes menos nobres). Eu fujo de todos os abats, ou seja, miúdos.

O relato foi breve (em comparação com séculos de gastronomia), mas o objetivo é mostrar que a culinária francesa pode agradar a todos os apetites (e bolsos).